移动端APP开发是一个充满挑战和机遇的领域，对于有编程基础的你来说，自学开发APP是完全可行的。针对你的问题，我会从几个方面进行解答，并推荐适合你的学习路径。

首先，关于开发语言和平台的选择，这主要取决于你的目标平台（iOS或Android）以及你对开发效率和应用性能的需求。

1. iOS平台：如果你打算开发iOS应用，那么学习Swift是一个非常好的选择。Swift是苹果公司推出的编程语言，专为iOS和macOS开发设计，具有语法简洁、性能优异的特点。使用Swift开发iOS应用，你可以充分利用苹果生态系统的优势。

2. Android平台：对于Android应用开发，Java是传统的选择，但近年来Kotlin也变得越来越流行。Kotlin是一种现代的、静态类型的编程语言，它与Java完全兼容，同时提供了更简洁的语法和一些避免常见错误的特性。

3. 跨平台开发：如果你希望同时开发iOS和Android应用，或者想要快速开发原型，那么学习JavaScript及其框架（如React Native或Ionic）是一个不错的选择。这些框架允许你使用JavaScript来编写一次代码，然后在多个平台上运行。虽然可能会有一些性能上的折衷，但它们提供了快速开发和跨平台的优势。

关于你提到的JS在移动端的使用，确实，传统的Web技术（HTML, CSS, JavaScript）可以通过封装成Web App在移动端运行，但这通常意味着牺牲一些性能和用户体验。然而，现代的框架如React Native，通过将JavaScript代码转换为原生代码，可以在保持Web开发便利性的同时，提供接近原生应用的性能和用户体验。

既然你有C语言的编程基础，这为你学习其他编程语言打下了良好的基础。C语言的逻辑思维和编程原理在很多高级语言中都是相通的。至于MATLAB，虽然它主要用于数值计算和工程领域，但编程思维和问题解决能力同样适用于APP开发。

最后，无论你选择哪种语言和平台，重要的是持续学习和实践。开发APP是一个不断迭代和优化的过程，你需要不断更新你的知识和技能以适应不断变化的技术环境。

点赞支持一下，如果你需要更多关于APP开发或者编程语言选择的建议，欢迎随时咨询。同时，如果你对网站开发或小程序开发感兴趣，可以关注“火猫网络”，我们提供专业的开发服务和解决方案。